ESPESANTES

GOMA XANTANA

· Es un espesante en polvo, se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante y agente gelificante. Es muy útil en la elaboración de diferentes productos, como salsas, bebidas, panes y postres, ya que ayuda a mantener la consistencia y textura adecuadas.

– Productos Horneados Sin Gluten: Como espesante es esencial para mejorar la textura y la consistencia.
– Helados: Actúa como emulsionante para favorecer la formación de micro burbujas de aire que dan volumen y ligereza al helado.
– Coctelería: Permite que las frutas o partículas de color permanezcan en suspensión estable.
– Espumas y mousses: Se puede mantener más tiempo.

DOSIFICACIÓN
1 gr. a 5 gr. Por cada litro o kilo de preparación.

Presentación:
Saco de 25 Kg.
Bolsa de 1 Kg.
Bolsa de 500 gr.
Bolsa de 250 gr.
Bolsa de 100 gr.

COD:

GELATINA NEUTRA

· Colágeno sin sabor ideal para elaboración de gelatinas, decoración de tortas, postres, salteñas.
· La gelatina se utiliza como sellador natural contra la pérdida de humedad y como espesante para tus prepraciones.

Presentación:
Saco de 25 kg.
Bolsa de 1 kg.
Bolsa de 500 gr.

COD:

PROPIONATO DE CALCIO

· Se utiliza para evitar el crecimiento de mohos en productos de panadería, alimentos para animales, tabaco y productos farmacéuticos.
· Se utiliza directamente en la preparación de la masa.

DOSIFICACIÓN
1,5 a 3,2 gr por 50 kg de harina.

Presentación:
Saco de 25 kg.
Bolsa de 1 kg.
Bolsa de 500 gr.

COD: